エビを下処理し、頭、殻、背わたを取り除きます。
青ねぎ、にんじん、ズッキーニを細切りにします。
フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、エビを約5分、こんがりするまで焼き、醤油を加えます。
同じフライパンをきれいにしてオリーブオイルを少量加え、野菜をさらに5分炒め、醤油で香りづけします。
ライスペーパーを1枚ずつ水にくぐらせ、もう1枚の上に重ね、中央にエビ3尾と少量の野菜をのせて巻いていきます。
別のフライパンでサラダ油を熱し、ロールがきつね色になるまで揚げ焼きにします。
醤油と白ごまを添えて熱いうちに出します。
冷蔵保存し、1日以内に食べてください。
醤油と白ごまを添えて熱いうちに出してください。フレッシュサラダを添えてもよいです。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 186.7 |
| 炭水化物 (g) | 34.49 |
| うち糖質（g） | 0.72 |
| 脂肪 (g) | 0.84 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 11.62 |
| 食物繊維 (g) | 0.55 |
| セール | 0.01 |
