材料2つのほうれん草ニョッキ

しっかり水気を絞り、ナツメグと塩と一緒にミキサーで撹拌します。

その後ボウルに移し、少しずつ小麦粉を加えます（かなりねっとりした仕上がりになります）。

絞り袋も手も使わず、スプーン2本だけでニョッキを作り、沸騰した塩湯にそのまま落とします。

浮いてきたら、ローズマリーで香りづけしたオリーブオイルを入れたフライパンに移します。

数分炒めて味をなじませたら、盛り付けます。

お好みでパルミジャーノ・レッジャーノ、レモンの皮、ヘーゼルナッツの粒を加えます。