プリモサーレを細長く切り、それから約5ミリの小さな角切りにする。
角切りにしたものを密閉容器に入れ、レモンの皮と果汁、エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュタイムとミントで味付けする。
容器を閉じ、少なくとも2時間、できれば2〜5時間冷蔵庫で寝かせる。
ネクタリンをスライスし、トロペーア玉ねぎは皮をむいて輪切りにする。
焦げつかないフライパンにオイル少々を入れ、玉ねぎの輪と塩ひとつまみを加える。強火で炒め、リンゴ酢でデグラッセしてから火を弱める。
フライパンにネクタリンのスライスを加え、混ぜながら数分、キャラメリゼし始めるまで加熱する。火から下ろし、冷ます。
サラダを皿に分け、マリネしたプリモサーレを加え、フレッシュミントで飾る。
冷蔵庫で保存する
ビーガン版にしたい場合は、プリモサーレを豆腐に置き換えられます。より強い風味にしたいなら、バルサミコ酢を加えてください！
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 99.38 |
| 炭水化物 (g) | 6.79 |
| うち糖質（g） | 4.17 |
| 脂肪 (g) | 5.9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.66 |
| タンパク質 (g) | 5.2 |
| 食物繊維 (g) | 1.27 |
| セール | 0.31 |
