パンとチーマ・ディ・ラーパのミートボール

すでに火を通したチーマ・ディ・ラーパの水気をしっかり絞る。細かく刻んでボウルに入れる。水と小麦粉（ひよこ豆粉でもよい）でゆるい生地を作る。生地を大さじ数杯ほど、チーマ・ディ・ラーパに加えて混ぜる。

次に塩、ふやかして水気を絞ったパン、お好みの香味、少しずつパン粉を加える。手で扱えるまとまりになるまでこねる。

フライパンにオイルを入れる。皮つきのニンニク1片と、お好みで唐辛子を入れる。温めてからミートボールを入れる。

時々転がしながら、しっかり焼き色をつける。できたら少し温かくしてから食べる。

一皿をより完全なものにするには、ひよこ豆のクリームを添えるとよい。とてもおいしいです！