赤レンズ豆とココナッツミルクで作る、やさしく栄養たっぷりのスープ。簡単で、ほっとする味わい。仕上げのココナッツミルク、こしょう、エクストラバージンオリーブオイルで、まろやかで香り豊かに。
黄玉ねぎ半分を細かく刻む。
鍋にエクストラバージンオリーブオイルを少量熱し、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。
浸水してすすいだ赤レンズ豆とトマトピューレ大さじ2を加え、よく混ぜる。
塩で味を調え、十分な水（約800mL）を加える。沸騰させ、その後弱火で約25分、レンズ豆がやわらかくなるまで煮る。
ココナッツミルクを加えて混ぜ、さらに5分ほど静かに煮て味をなじませる。
仕上げに、表面にココナッツミルクを少量垂らし、黒こしょうをひと振りし、オリーブオイルを少量回しかけて提供する。
鍋
ナイフ
まな板
木べら
ヴィーガンレシピ。レンズ豆の品質によって加熱時間は変わることがあるので、必要なら途中で水分量を調整する。
Italia
| エネルギー (kcal) | 193.4 |
| 炭水化物 (g) | 23.58 |
| うち糖質（g） | 3.11 |
| 脂肪 (g) | 6.83 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.76 |
| タンパク質 (g) | 9.4 |
| 食物繊維 (g) | 4.55 |
| セール | 0.02 |
