しいたけと一緒に炒めたズッキーニ。健康的で手早く、風味豊かなレシピで、バランスのよい食事にぴったりです。ズッキーニのやさしさとしいたけのうま味を合わせた、シンプルで栄養豊富な一皿。副菜としても、ヴィーガンでグルテンフリーの軽い主菜としても最適です。
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しいたけを戻す。乾燥しいたけをボウルに入れ、熱湯で15～20分置き、しぼって細切りにする。
ズッキーニを用意する。洗って、好みに応じて薄い輪切りまたは半月切りにする。
広めのフライパンに油を入れて中火で温め、しぼったしいたけを加えて数分炒める。
フライパンにズッキーニを加え、混ぜながら約10～12分、時々かき混ぜて、やわらかく、なお少し歯ごたえが残るまで加熱する。
好みで黒こしょうを加え、仕上げに刻んだ生パセリをたっぷり散らす。温かいうちに出す。
広めのフライパン
しいたけを戻すためのボウル
こし器またはおたま
包丁とまな板
Italia
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| エネルギー（キロカロリー） | 94.52 |
| 炭水化物（グラム） | 4.94 |
| うち糖類（グラム） | 4.41 |
| 脂質（グラム） | 7.12 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.04 |
| たんぱく質（グラム） | 2.08 |
| 食物繊維（グラム） | 1.8 |
