フルーツの「フェイク」ソフトタルト

ボウルに卵白、ギリシャヨーグルト、オートミール粉、米粉、ココナッツオイル、お菓子用ベーキングパウダーを入れる。泡立て器で混ぜ、なめらかで均一になるまで混ぜ合わせる。

弱火でノンスティックのフライパンを温める。生地を均一に流し入れ、表面がもう液状でなくなるまで焼き、そっと返して反対側も焼く。完全に冷ます。

冷ました土台にリコッタまたはヨーグルトを塗り、新鮮な果物を好みで飾る（いちご、ブルーベリー、キウイ、バナナ）。