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黄かぼちゃ入り赤いアズキ

黄かぼちゃ入り赤いアズキ

@mariapia-healthy-food-blogger-economista-salutista

豆類とかぼちゃを使った料理。黄かぼちゃの角切りをアズキ(赤い豆)と香味野菜、エクストラバージンオリーブオイルで炒めた一品。シンプルでベジタリアン、グルテンフリー。

難易度: 簡単
調理: 40分
作り方: 15分
: Italia

材料

人数分
  • 有機アズキ250
  • 黄かぼちゃ(皮をむいて角切り)500
  • エクストラバージンオリーブオイル4
  • 玉ねぎ0.5
  • ローズマリー(好みで)q.b.
  • ローリエ(好みで)q.b.
  • セロリ(好みで)q.b.
  • 唐辛子(好みで)q.b.
  • 海塩q.b.
  • 水(玉ねぎを蒸し煮にするため)2
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

作り方

  1. 全7ステップ中1ステップ目

    アズキを洗い、袋の指示に従って柔らかくなるまで茹でる。水気を切って取っておく。

  2. 全7ステップ中2ステップ目

    かぼちゃの皮をむき、洗って、均一な角切りにする。

  3. 全7ステップ中3ステップ目

    大きめのフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、みじん切りの玉ねぎ、ローズマリー、ローリエ、セロリ、唐辛子を加える。

  4. 全7ステップ中4ステップ目

    玉ねぎが柔らかくなるまで、水を数杯加えて蒸し煮にする。

  5. 全7ステップ中5ステップ目

    かぼちゃの角切りをフライパンに加え、軽く塩をして、中火で時々混ぜながら約20分、かぼちゃが火が通って柔らかくなるまで加熱する。

  6. 全7ステップ中6ステップ目

    すでに茹でたアズキをかぼちゃに加え、必要なら塩で調味しながら、数分火にかけて味をなじませる。

  7. 全7ステップ中7ステップ目

    温かいまま、またはぬるい状態で出し、好みでローズマリーの小枝を飾る。

ヒント

  • 大きめのフライパン

  • 豆を茹でる鍋

  • 豆を水切りするためのざる

一般情報

その他の情報

ベジタリアン、グルテンフリーのレシピ。時間を短縮したい場合は、加熱済みまたは缶詰のアズキを使えます(使用前に水を切ってすすいでください)。

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

よくある質問