材料
- 有機アズキ
250250 - 黄かぼちゃ(皮をむいて角切り)
500500 - エクストラバージンオリーブオイル
44 - 玉ねぎ
0.50.5 - ローズマリー(好みで)q.b.
- ローリエ(好みで)q.b.
- セロリ(好みで)q.b.
- 唐辛子(好みで)q.b.
- 海塩q.b.
- 水(玉ねぎを蒸し煮にするため)
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作り方
- 全7ステップ中1ステップ目
アズキを洗い、袋の指示に従って柔らかくなるまで茹でる。水気を切って取っておく。
- 全7ステップ中2ステップ目
かぼちゃの皮をむき、洗って、均一な角切りにする。
- 全7ステップ中3ステップ目
大きめのフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、みじん切りの玉ねぎ、ローズマリー、ローリエ、セロリ、唐辛子を加える。
- 全7ステップ中4ステップ目
玉ねぎが柔らかくなるまで、水を数杯加えて蒸し煮にする。
- 全7ステップ中5ステップ目
かぼちゃの角切りをフライパンに加え、軽く塩をして、中火で時々混ぜながら約20分、かぼちゃが火が通って柔らかくなるまで加熱する。
- 全7ステップ中6ステップ目
すでに茹でたアズキをかぼちゃに加え、必要なら塩で調味しながら、数分火にかけて味をなじませる。
- 全7ステップ中7ステップ目
温かいまま、またはぬるい状態で出し、好みでローズマリーの小枝を飾る。
ヒント
大きめのフライパン
豆を茹でる鍋
豆を水切りするためのざる
一般情報
その他の情報
ベジタリアン、グルテンフリーのレシピ。時間を短縮したい場合は、加熱済みまたは缶詰のアズキを使えます(使用前に水を切ってすすいでください)。
原産地
Italia
分析
注意
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