黄かぼちゃ入り赤いアズキ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   アズキを洗い、袋の指示に従って柔らかくなるまで茹でる。水気を切って取っておく。

2. 7 中 2 ステップ

   かぼちゃの皮をむき、洗って、均一な角切りにする。

3. 7 中 3 ステップ

   大きめのフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、みじん切りの玉ねぎ、ローズマリー、ローリエ、セロリ、唐辛子を加える。

4. 7 中 4 ステップ

   玉ねぎが柔らかくなるまで、水を数杯加えて蒸し煮にする。

5. 7 中 5 ステップ

   かぼちゃの角切りをフライパンに加え、軽く塩をして、中火で時々混ぜながら約20分、かぼちゃが火が通って柔らかくなるまで加熱する。

6. 7 中 6 ステップ

   すでに茹でたアズキをかぼちゃに加え、必要なら塩で調味しながら、数分火にかけて味をなじませる。

7. 7 中 7 ステップ

   温かいまま、またはぬるい状態で出し、好みでローズマリーの小枝を飾る。

おすすめ

• 大きめのフライパン

• 豆を茹でる鍋

• 豆を水切りするためのざる

一般情報

分析