マッロレッドゥスのカルロフォルテ風で、サルデーニャの本場の味を楽しもう。伝統とおいしさが一つになった一皿。
ミニトマトを洗って半分に切る。ツナをさいの目に切り、ニンニクのかけらの皮をむく。
水をサフランと一緒に沸かし、沸騰したら塩を加えて、できたてなら数分で茹で上がるマッロレッドゥスを入れる。
その間にフライパンへエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れてニンニクをきつね色にし、唐辛子と数分火を通すツナを加える。
火を止め、ニンニクを取り除き、トマトとペストを加える。
パスタが茹で上がったらマッロレッドゥスを加え、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2と好みのペコリーノで和える。
ワイン
すぐに食べること
温かくしても冷たくしてもよく、カラサウパンと一緒に出すとよい。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 205.03 |
| 炭水化物 (g) | 25.55 |
| うち糖質（g） | 2.49 |
| 脂肪 (g) | 6.14 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.13 |
| タンパク質 (g) | 12.04 |
| 食物繊維 (g) | 1.45 |
| セール | 0.01 |
