パイ生地のピンク色パッパルデッレ

ナスを洗って角切りにし、熱した油でこんがりするまで揚げる。

ソーセージをほぐして、にんにくとオイルでフライパンで炒め、白ワインで香りづけし、トマト果肉を加える。

ベシャメルソースとソーセージソースを混ぜ、ピンク色のソースにする。

パッパルデッレを茹で、ソースと和え、ナス、プロヴォーラ、パルミジャーノを加える。

パイ生地を敷いた天板に味付けしたパッパルデッレを入れ、もう一枚のパイ生地で覆う。

卵黄を塗り、180℃のオーブンで約40分焼く。