小麦粉なしのズッキーニピアディーナ

薄切りにしたズッキーニをボウルに入れ、塩、こしょう、お好みのスパイスで味付けする。

天板にオーブンシートを敷く。ズッキーニの薄切りを放射状に少し重ねながら並べ、ピアディーナの生地のような円形にする。

各円形の上にすりおろしたモッツァレッラをのせ、こしょうで味を調え、必要ならさらに好みのスパイスを加える。

予熱した200°Cのオーブンで15〜20分、こんがりしてしっかりまとまるまで焼く。

少し温かくなるまで冷ましてから、具を挟むか折りたたむ。