揚げパッケリ

その間に具を準備する。プロヴォラを角切りにし、バジルを細かく刻む。

ボウルにリコッタ、プロヴォラ、バジルを合わせ、塩とこしょうを好みで加える。

材料をよく混ぜる。

リコッタの生地を絞り袋に移すか、スプーンを使ってパッケリの中に詰める。

小さなボウルで卵を塩ひとつまみと一緒に溶く。

具を詰めたパッケリを1つずつ卵にくぐらせ、その後パン粉をまぶす。

同じ作業を繰り返し、二重に衣をつける。

フライパンにたっぷりのひまわり油を入れ、十分に熱くなったらパッケリを入れる。

全体がきれいにきつね色になるまで揚げる。