ボウルにぬるい牛乳とルヴァン種を入れ、完全に溶かすように混ぜる。
マニトバ粉、砂糖、ひとつまみの塩を加え、なめらかな生地になるまで混ぜる。
やわらかくしたバターを加え、なめらかで弾力のある生地になるまでこね続ける。
オレンジペーストと卵を加え、さらに生地をこねる。
生地を覆って約2時間、量が倍になるまで発酵させる。
ブリオッシュの形にして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
再び30分発酵させ、180℃で約20分焼く。
焼き上がったら取り出し、冷ましてから食べる。
ボウル
天板
オーブンシート
密閉容器に入れて最長2日保存してください。
カプチーノと合わせると、充実した朝食になります。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 220.73 |
| 炭水化物 (g) | 39.02 |
| うち糖質（g） | 10.71 |
| 脂肪 (g) | 5.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.79 |
| タンパク質 (g) | 6.5 |
| 食物繊維 (g) | 1.4 |
| セール | 0.05 |
