ボウルに、強力粉400g、砂糖70g、塩10gを入れる。
別のボウルで、元種150gを30gの水、全乳75g、全卵110g（約2個）で溶く。
液体の生地を粉類に加え、なめらかで均一な生地になるまでこねる。
柔らかいバター100gとバニラビーンズ1/2本を加える。バターがよくなじむまでこね続ける。
生地が2倍に膨らむまで温かい場所で発酵させる。約2時間。
打ち粉をした台に生地をのばし、好みでNutellaを塗って巻く。
ロールを半分に切り、2本をねじる。リース状にして天板に置く。
表面にミルクを塗り、さらに30分発酵させる。
180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
密閉容器に入れて常温で2〜3日保存する
扱いやすい生地にするため、柔らかいバターを使うこと。Nutellaは好みの他のスプレッドに代えてよい。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 291.86 |
| 炭水化物 (g) | 42.7 |
| うち糖質（g） | 9.27 |
| 脂肪 (g) | 11.04 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.93 |
| タンパク質 (g) | 8.02 |
| 食物繊維 (g) | 1.43 |
| セール | 0.5 |
