オレンジを洗ってきれいにする。好みの大きさに皮を切る。角切り、細切り、幅広の帯状など。その後、苦味を抜くために常温で5〜7日浸しておく。
休ませた後、皮を水切りし、ノンスティックのフライパンで水と砂糖からシロップを作る。
皮を加え、弱火で約15〜20分煮て、つやが出てキャラメル状になるまで煮詰める。
ピールをトレーまたは天板に並べ、約1時間冷まして乾かす。できあがったら、そのまま食べられる。
ナイフ
ボウル
鍋
スプーン
砂糖漬けオレンジピールは、密閉瓶に入れて涼しく、光を避けた場所で約6か月保存できます。別の方法として、冷蔵庫でより長く保存することもできます。
砂糖漬けピールは、さらに贅沢にするために溶かしたチョコレートに浸して出してもよいです。食べる前に砂糖をまぶすのがおすすめです。
Italia
| エネルギー (kcal) | 214.5 |
| 炭水化物 (g) | 56.15 |
| うち糖質（g） | 56.15 |
| 脂肪 (g) | 0.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.02 |
| タンパク質 (g) | 0.35 |
| 食物繊維 (g) | 0.8 |
