風味豊かな塩味タルト。メインにも前菜にもぴったり。作り置きにも向いており、オフィスに持っていくランチにも最適。
アーティチョークをきれいにして薄切りにし、変色を防ぐため冷水とレモンを入れたボウルに入れる。
アーティチョークをオイルとにんにく1片でフライパンに入れ、15〜20分加熱する。
ジャガイモを角切りにし、オイルをひと回し加えたフライパンで15〜20分加熱し、塩、こしょう、ローズマリーを加える。
ボウルで卵を溶き、塩、こしょう、ストラッキーノ、アーティチョーク、すりおろしたパルミジャーノを加える。
生地を1枚取り、底にフォークで穴をあけ、パン粉とコッパを加える。
卵の混ぜ合わせたものを加え、残りのアーティチョーク、ストラッキーノ、ジャガイモを加える。
表面にパルミジャーノ少々、パン粉、オイルをひと回しかける。
予熱した熱風式オーブンで180度、35〜40分焼く。最後の5分はグリルを入れる。
前もって作るのに最適で、余ったらオフィスに持っていくお弁当にもできる。
最後の5分はグリルを入れて、きれいな焼き色を付ける。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 136.97 |
| 炭水化物 (g) | 9.77 |
| うち糖質（g） | 1.46 |
| 脂肪 (g) | 7.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.42 |
| タンパク質 (g) | 7.55 |
| 食物繊維 (g) | 2.2 |
| セール | 0.27 |
