トマトとモッツァレッラのソッフィチーニ

牛乳をオリーブオイル大さじ1と塩と一緒に温め、沸騰直前まで加熱する。

牛乳が冷める前に小麦粉を加え、木べらで混ぜてひとまとめの生地にする。

生地を少し温めてから麺棒で薄くのばす。

コップまたは直径約10cmの型抜きで生地から円形を抜く。

各円の片面に、味付けしたトマトソースと細切りモッツァレッラをのせる。

円を半月形に閉じ、指で縁をしっかり押さえて閉じる。

溶き卵にくぐらせ、その後パン粉またはコーンフレークをまぶす。

ベーキングペーパーを敷いた天板、またはエアフライヤーのバスケットに並べ、オイルスプレーを少しかける。

180°Cに予熱したオーブンで約20分、途中で裏返しながら焼く。エアフライヤーなら180°Cで約15分、途中で裏返し、きつね色になるまで焼く。