塩味のクグロフ

オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて軽く混ぜる。

パルミジャーノと挽きたてのこしょうを加え、リコッタを混ぜ込む。

オイルと牛乳を少しずつ加えながら混ぜ続ける。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせて加え、ダマにならないようよく泡立てる。

小さく切ったソプレッサータ、角切りのプロヴォラ、オリーブを加えて混ぜ、具材を均一にする。

バターまたは油を塗ったクグロフ型に生地を流し入れる。

予熱した180℃のオーブンで約40分焼く。竹串を刺して焼き上がりを確認する。

型から外す前にしっかり冷まして落ち着かせ、切って提供する。