小麦粉、オイル、水、塩を合わせ、なめらかなひとまとまりになるまでこねる。
生地を覆い、30分休ませる。
打ち粉をした台の上で、生地をとても薄くのばす。
生地の半分に具をのせる（フェタ、トマト、ローズマリー、または好みのもの）。
半月形に折りたたんでカルツォーネにし、端をしっかり閉じる。
表面にエクストラバージンオリーブオイルを塗る。
予熱した180℃のオーブンで25〜30分、こんがり色づきカリッとするまで焼く。
焼き上がったら取り出し、少し温かくなるまで数分置いてから提供する。
オーブン
作業台
めん棒
料理用ブラシ
目安時間: 仕込み10〜15分＋休ませ30分、焼成25〜30分。具材は好みに応じてさまざまに変えられる。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 192.82 |
| 炭水化物 (g) | 29.61 |
| うち糖質（g） | 2.6 |
| 脂肪 (g) | 5.11 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.35 |
| タンパク質 (g) | 8.27 |
| 食物繊維 (g) | 1.29 |
| セール | 0.51 |
