外はカリッと、中はやわらかな、オイル漬けドライトマト入りの時短グリッシーニ。こねのストレスが少なく、短い休ませ時間とシンプルな発酵で、前菜や急な盛り合わせにぴったりの塩味パン。
ぬるま湯にイーストと砂糖を溶かす。
小麦粉に注ぎ、フォークで混ぜて15分休ませる。
塩を加えて混ぜ、さらに15分休ませる。
オイルを加えてなじませ、さらに15分休ませる。
小さく切ったオイル漬けドライトマトを加え、覆って2倍に膨らむまで発酵させる（約2時間）。
生地をつぶさないように、よく打ち粉した台に返し、長方形にして、カードで細長い棒状に切る。
棒をクッキングシートの上に並べ、少量のオイルを塗って、200℃のコンベクションオーブンで13〜15分焼く。
焼き上がったら取り出し、少し冷ましてから出す。
フォーク
カード（または包丁）
クッキングシート
コンベクションオーブン
目安の総時間：準備＋発酵で約2時間30分。注意：すぐになくなる。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 345.87 |
| 炭水化物 (g) | 82.64 |
| うち糖質（g） | 42.29 |
| 脂肪 (g) | 0.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 6.84 |
| 食物繊維 (g) | 1.72 |
| セール | 0.32 |
