じゃがいも1個をゆでてつぶします。
つぶしたじゃがいもに小麦粉、牛乳、細かい塩、オイル（大さじ1）、ベーキングパウダーを加えます。
こねて4等分します。
それぞれを麺棒で軽くつぶし、フォカッチャ特有の4つの穴を作ります（指またはおたまの柄で）。
表面にオイルを塗り、岩塩とローズマリーをのせます。
あらかじめ油をひいて熱したフライパンで焼きます。
フライパン
麺棒
チーズ、ハム、野菜を添えてください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 160.39 |
| 炭水化物 (g) | 35.2 |
| うち糖質（g） | 1.72 |
| 脂肪 (g) | 0.33 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 5.62 |
| 食物繊維 (g) | 1.51 |
| セール | 0.17 |
