鶏肉のスピナチーネ

すりおろしたパルミジャーノ大さじ2と、塩少々（肉500 gに対して約小さじ1と1/2）を加える。なめらかになるまでよく混ぜる。

生地を適量取り、それぞれ平たい形にしてスピナチーネを作る。

衣を用意する。スピナチーネを溶き卵にくぐらせ、その後パン粉をまぶして均一に覆う。

調理する：熱した油で両面がきつね色になるまでフライパンで揚げ焼きにするか、天板に並べてオイルを塗り、外側がカリッとするまでオーブンで焼く。

温かいうちに出す。大人にも子どもにもぴったり。