テンペラソースは、揚げ物の付け合わせにぴったりの美味しい日本のソースです。軽く、香りのバランスが取れたソースで、料理に風味を加えます。ベースはだしで、醤油、酒、砂糖、すりおろし生姜を加えた魚介ベースの日本のだしです。
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水30 clを沸かす
小さな片手鍋にだしパウダーを入れ、沸騰したお湯を注ぐ
溶けるまで混ぜる
ほかの材料を加える
鍋を中火にかけて沸騰させ、5分ほど弱火で煮てから火を止める
温めた個別のボウル4つにソースを分け、それぞれを各人の前に置く
だしはカツオと海藻から作る濃い魚だしで、日本料理では多くのソースや汁物の基本となる
専門の東洋食材店で見つかる
パウダーを買って熱湯で薄める
見つからない場合は、代わりにしっかりした鶏だしを使ってもよいが、同じような上品な魚の風味にはならない
ボウル
フライヤー
フォーク
Giappone
| エネルギー（キロカロリー） | 93.67 |
| 炭水化物（グラム） | 6.24 |
| うち糖類（グラム） | 0.4 |
| 脂質（グラム） | 0.26 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.08 |
| たんぱく質（グラム） | 2.99 |
| 食物繊維（グラム） | 0.4 |
| 食塩（グラム） | 2.83 |
