塩を入れた沸騰湯でエスカロールを8分ゆで、湯を切って水気を絞る
少量の油でにんにく2片を炒め、ケッパー、種を取ったオリーブ、エスカロールを加えて15分煮る
生地を2枚の長方形に伸ばし、そのうち1枚で湿らせた型に敷く
エスカロール、アンチョビ、スライスしたモッツァレラをのせる
もう1枚で覆い、180度のオーブンで40分焼く
オーブン用天板
Italia
| エネルギー (kcal) | 122.44 |
| 炭水化物 (g) | 13.48 |
| うち糖質（g） | 1.56 |
| 脂肪 (g) | 4.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.11 |
| タンパク質 (g) | 6.11 |
| 食物繊維 (g) | 1.72 |
| セール | 0.31 |
