モルネーソースは、すりおろしたチーズを加えたベシャメルソースをベースにしたソースです。野菜、パスタ、肉料理によく合う、なめらかでチーズ風味豊かな美味しいクリームソースです。その起源はフランス料理にさかのぼり、絹のような口当たりと濃厚なチーズの風味で特に親しまれています。
ベシャメルソースと生クリームを鍋に入れ、3分の1になるまで煮詰める
チーズを加え、さらに室温のバターを少しずつ加える
魚、鶏肉、豆類、ポーチドエッグに最適で、ベシャメルソースに似ているためグラタンしたパスタにも使える
フライパン
木べら
泡立て器
Francia
不適合 ベジタリアン
不適合 ヴィーガン
含む グルテン
含む ラクトース
不適合 ペスカタリアン
含む ニッケル
なし 甲殻類
なし 卵
なし 魚
なし ピーナッツ
なし 大豆
含む 牛乳
含む ナッツ類
なし セロリ
なし マスタード
なし ゴマ
なし 亜硫酸塩
なし ルピナス
なし 軟体動物
なし 豆類
なし ナス科
なし 香料
なし コーヒー
なし 一粒系小麦
なし トマト