アンチョビを丁寧に掃除し、頭と背骨を取り除いてフィレに分け、平らな大皿に広げます
塩ひとつまみと挽いた白こしょうを少しふり、5個分のレモン汁をかけて、時々裏返しながら少なくとも12時間漬け込みます
十分に色が白くなったら、マリネ液からアンチョビを取り出し、陶器またはガラスの器に重ねて入れ、オリーブオイルで覆います
1日保存できますが、マリネしてすぐに食べるほうが、よりおいしくいただけます
洗い桶
ナイフ
ボウル
レモン絞り器
生アンチョビのレモン漬けは冷蔵庫で最大2日保存してください
生アンチョビのレモン漬けは、夏にぴったりのさわやかで軽い前菜です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 51.77 |
| 炭水化物 (g) | 1.93 |
| うち糖質（g） | 1.93 |
| 脂肪 (g) | 1.18 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.59 |
| タンパク質 (g) | 7.96 |
| 食物繊維 (g) | 1.04 |
| セール | 0.09 |
