ジェノヴァ風ペストは、リグーリア料理の代表的なソースで、新鮮なバジル、パルミジャーノチーズとペコリーノチーズ、松の実、ニンニク、オリーブオイル、塩で作られます。強い香りと味わいをもつソースで、パスタ、米、肉や魚の添え物に最適です。
ミキシングボウルにパルミジャーノ、ペコリーノ、松の実、ニンニクを入れ、ターボ速度で30秒撹拌する
へらで刻んだものを集め、バジル、オリーブオイル、塩を加え、速度4で20秒、その後速度8で20秒混ぜる
トレネット、ニョッキ、ラザーニャの味付けに使う
ヒント: もっとゆるくしたい場合は、パスタの茹で汁を大さじ1加える
ビンボー
ミキサー
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 273.71 |
| 炭水化物 (g) | 2.96 |
| うち糖質（g） | 2.94 |
| 脂肪 (g) | 20.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.99 |
| タンパク質 (g) | 18.76 |
| 食物繊維 (g) | 2.88 |
| セール | 0.42 |
