大きめの鍋に、皮をむいてつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れ、1分炒める。
ミニトマトを加え、数秒炒める。
レンズ豆と刻んだパセリ少々を加え、水1/2カップを加えてふたをし、5〜6分煮る。
水1カップを注ぎ、沸騰させて選んだパスタを加える。
ふたをして弱火で2〜3分、パスタとレンズ豆を煮たら、ふたを外し、刻んだパセリを加えて、パスタがアルデンテになるまで3〜5分ほどさらに加熱する。
仕上げに、生のオリーブオイルをひと回しし、刻んだパセリを散らして温かいうちに提供する。
大きめの鍋
鍋のまま常温で1日保存し、その後は冷蔵庫で保存する。クリーミーにするため、水を数杯加えて温める。冷凍可能。
ヴィーガンや子どもにぴったりで、ビタミンが豊富、動物性脂肪は含みません。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 198.85 |
| 炭水化物 (g) | 33.43 |
| うち糖質（g） | 2.16 |
| 脂肪 (g) | 1.18 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.17 |
| タンパク質 (g) | 11.72 |
| 食物繊維 (g) | 6.81 |
| セール | 0.16 |
