小さめの鍋を用意し、小麦粉を入れます
弱火にかけ、その上に鍋を置きます
それから牛乳を少しずつ注ぎ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます
予定の牛乳をすべて加え終えたら、滑らかすぎず重すぎないまとまりになるまで、かき混ぜながら火にかけ続けます
ここで火を最弱にします
次にナツメグとパルミジャーノを加えます
必要なら塩で味を調えます
よく混ぜ、パスタに使うまでさらに火にかけておきます
Italia
| エネルギー (kcal) | 156.33 |
| 炭水化物 (g) | 4.51 |
| うち糖質（g） | 4.51 |
| 脂肪 (g) | 14.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.25 |
| タンパク質 (g) | 3.21 |
| セール | 0.04 |
