酢が半量になるまで煮立たせます。
エシャロットとにんにくを刻み、タイムの小枝、砕いたローリエ、つぶしたこしょう、ひとつまみの塩と一緒に瓶に入れます。
熱い酢を香味野菜の上に注ぎ、ふたをして2時間ほど置きます。
濾して瓶詰めします。
力強く香り高く、煮込みのローストやソースに使えます。
ガラス瓶
細かいこし器
ガラス容器
木べら
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 72.3 |
| 炭水化物 (g) | 0.47 |
| うち糖質（g） | 0.47 |
| 脂肪 (g) | 0.04 |
| タンパク質 (g) | 0.18 |
| 食物繊維 (g) | 0.24 |
| セール | 0.04 |
