ボウルに角切りにした湯むきトマトを入れ、塩とお好みのエキストラバージンオリーブオイルで味付けする。混ぜて室温で休ませる。
大きなボウルで、小麦粉、砂糖、塩を混ぜる。
ぬるま湯の少量でイーストを溶かす。
小麦粉の中央にくぼみを作り、溶かしたイーストを加え、フォークで混ぜながら水を少しずつ加える。
生地をこぶしで約15分こね、なめらかで均一な状態にする。
生地を丸めて、暖かい場所で約2時間発酵させる。
生地が2倍に膨らんだら、2等分する。
天板に油を塗り、それぞれに生地の半分を広げる。
ピッツァに湯むきトマトをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノをふりかけ、200℃で10分焼く。
モッツァレラを一口大に切ってピッツァの上にのせ、さらに8〜10分焼く。
熱いうちに提供する。とろけて最高においしい！
新鮮で良質な食材を使うようにしてください。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 182.29 |
| 炭水化物 (g) | 31.44 |
| うち糖質（g） | 2.69 |
| 脂肪 (g) | 3.11 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.42 |
| タンパク質 (g) | 7.83 |
| 食物繊維 (g) | 2.62 |
| セール | 0.36 |
