グルテンフリーのレーズンパンは、朝食にもおやつにもぴったりです。やわらかく甘く、レーズンたっぷりで、素朴で本物の味わいが好きな人にうれしい一品です。
ボウルに、パン用ミックス、ほぐしたイースト、砂糖、塩、オイル、水をフック付きの電動ミキサーで混ぜる。
生地がとてもべたついてなめらかになるまで、少なくとも7〜8分混ぜる。
ヘラで中央にひとまとめにし、ラップをかけて28〜30度で発酵させる。
30分発酵させる。
その間に、レーズンをぬるま湯に浸す。
時間が経ったらレーズンの水気を切って生地に加え、上から下へやさしく混ぜる。
作業台に打ち粉をして生地を取り出し、表面全体にしっかり打ち粉をする。
生地を同じ大きさの一口大に切り、なめらかな丸い形にする。
パンをクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップとふきんをかけて40〜45分発酵させる。
オーブンから取り出し、210℃の上下火モードで予熱する。
パンの表面に油を塗り、きつね色になるまで約30分焼く。
冷ましてから味わう。
電動ミキサー
ヘラ
天板
クッキングシート
食品用のビニール袋または密閉容器に入れて2〜3日保存する。
グルテンフリーの食事をしている人に適しています。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 331.73 |
| 炭水化物 (g) | 83.23 |
| うち糖質（g） | 60.88 |
| 脂肪 (g) | 0.21 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 3.44 |
| 食物繊維 (g) | 1.97 |
| セール | 0.62 |
