りんごを洗い、皮をむいて均一な小さな角切りにする。ボウルに入れ、コーンスターチ大さじ1を加えてよく混ぜる。
フライパンにココナッツオイルを入れて溶かす。砂糖とシナモンを加えて混ぜる。りんごを加えてよく混ぜ、弱火で約10分煮る。
別のボウルで卵を割り入れ、砂糖を加え、電動ミキサーでふんわり濃厚になるまで泡立てる。
オーブンを静止モードで180℃に予熱する。
別のボウルで菓子用ミックス、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜ、卵の泡立てた生地を加えてダマができないようによく混ぜる。
牛乳を加え、さらに混ぜる。
キャラメリゼしたりんごを加え、ゴムベラで下から上へ混ぜ込む。
型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れ、25〜30分ほど焼く。焼く前に串を刺して確認する。
飾る前に完全に冷ます。
アイシングを作るため、小さなボウルで粉砂糖、シナモン、水を混ぜる。好みの固さに応じて水の量を調整する。
アイシングをケーキの上にかけ、レッドカラントと粉砂糖で飾る。
電動ミキサー
フライパン
ゴムベラ
ケーキ型
オーブンシート
密閉容器に入れて常温で2〜3日保存する。
このケーキは、グルテンフリー、乳製品不使用、無添加油脂の食事をしている人に適している。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 194.78 |
| 炭水化物（グラム） | 42.23 |
| うち糖類（グラム） | 23.17 |
| 脂質（グラム） | 1.77 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.59 |
| たんぱく質（グラム） | 3.34 |
| 食物繊維（グラム） | 1.48 |
| 食塩（グラム） | 0.04 |
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