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グルテンフリーの赤いミニピザ

グルテンフリーの赤いミニピザ

@elenaceliachiastanca

グルテンフリー版の赤いミニピザ。パン屋さんのものに近い、やわらかい仕上がり。レシピはElena(Celiachia Stanca)のもので、約7枚のミニピザができる。

難易度: 中級
調理: 25分
作り方: 85分
: Italia

材料

人数分
  • パン用グルテンフリーミックス(例:schär)300
  • 280
  • 生イースト10
  • エクストラバージンオリーブオイル2
  • 1
  • 砂糖0.5
  • トマトピューレ250
  • オレガノq.b.
  • エクストラバージンオリーブオイルq.b.
  • 米粉またはコーンスターチ(打ち粉用)q.b.
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

作り方

  1. 全7ステップ中1ステップ目

    ボウルにグルテンフリーミックス、ほぐしたイースト、水、塩、油を入れる。フォーク、スパチュラ、またはフック付きのハンドミキサーで7〜8分、アイスクリームのような状態になるまで混ぜる。

  2. 全7ステップ中2ステップ目

    生地をボウルの中央に寄せ、ラップをかけ、暖かい場所(オーブンの電源を切り、熱い水を入れたボウルを中に置く、または解凍モード)で30〜40分発酵させる。

  3. 全7ステップ中3ステップ目

    天板にオーブンシートを敷く。

  4. 全7ステップ中4ステップ目

    生地を米粉またはコーンスターチ(またはミックス)をふった台に出し、同じ大きさに分ける。ミニピザの形に整え、表面に粉をふって天板に並べる。

  5. 全7ステップ中5ステップ目

    ラップをかけ、さらに35〜40分発酵させる。2回目の発酵が始まって約20分後に、オーブンを200℃の上下火で予熱する。

  6. 全7ステップ中6ステップ目

    トマトソース、塩、オレガノを混ぜてトッピングを作る。ミニピザの表面に広げ、焼く前にオリーブオイルを少量かける。

  7. 全7ステップ中7ステップ目

    約25分、またはきれいな焼き色がつき、底まで焼けるまで焼く。

ヒント

  • ボウル

  • スパチュラ、フォーク、またはフック付き電動ミキサー

  • ラップ

  • 天板

  • オーブンシート

  • オーブン

一般情報

その他の情報

使うグルテンフリーミックスによって水分量は変わるので、必要に応じて調整する。

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

主要栄養素 (100 gr)

エネルギー(キロカロリー)156.26
炭水化物(グラム)34.34
うち糖類(グラム)3.15
脂質(グラム)0.3
うち飽和脂肪酸(グラム)0.03
たんぱく質(グラム)4.97
食物繊維(グラム)2.41
食塩(グラム)0.88
  • たんぱく質
    4.97g · 12%
  • 炭水化物
    34.34g · 86%
  • 脂質
    0.3g · 2%

よくある質問