バターを使わず、白ワイン入りのマッタ生地で作るチェリーのシュトゥルーデル。簡単なフィリングで下焼きなしの、フレッシュフルーツ菓子が好きな人にぴったりの、創造的でおいしいレシピです。
シュトゥルーデル生地の材料をすべて混ぜ、なめらかなひとまとめになるまでこねる。ラップで覆い、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
フィリングは、ボウルに材料をすべて入れてスプーンでよく混ぜ合わせる。
生地を取り出し、薄めにのばして長方形に切り出す。
天板へ移しやすいよう、生地の下にクッキングシートを敷く。
動画リールで示しているように、シュトゥルーデルの編み込みを作る。
フィリングを生地の中央にのせ、シュトゥルーデルを閉じる。
トーストアーモンドミルクを塗り、ザラメ風の砂糖で飾る。
180度で約40分焼く。
焼き上がったら、布をかけたまま冷まして粗熱を取る。
食べる前に粉砂糖をふりかける。
丸口金付きのサック・ア・ポッシュ
ラップフィルム
クッキングシート
ラップで覆うか密閉容器に入れて冷蔵保存する。余ったフィリングはソースとして使えます。
余ったチェリーのフィリングは、カツレツのソースとしてもおいしく使えます。チェリーの種を取るときは手袋をするとよいです。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 182.9 |
| 炭水化物 (g) | 34.73 |
| うち糖質（g） | 15.91 |
| 脂肪 (g) | 3.03 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.29 |
| タンパク質 (g) | 4.86 |
| 食物繊維 (g) | 2.46 |
| セール | 0.12 |
