イーストとハチミツを水に溶かします。
あらかじめ混ぜておいた粉類を加えます。
生地が少しまとまってきたら、塩を加え、最後に油を加えます。
生地がつながったら作業台に移し、数回折りたたんで丸め、定番の丸い形にして、薄く油を塗ったボウルに入れ、ラップをかけて倍量になるまで発酵させます。
生地を取り出し、約110gずつ分けて丸め、さらに1時間発酵させます。
丸めた生地を円形にのばし、オーブンシートを敷いた天板にのせます。
予熱した220℃のオーブンで、1回に最大4枚のピタを7〜8分焼きます。
または、フライパンを温め、ふたを使ってオーブンのような効果を出しながら、1枚ずつ焼いてもよいです。
Bōru
Rappu
Tenbai
Oven shīto
Furipan
Futa
食品用のビニール袋に入れて2〜3日保存してください。
より本格的な風味にするため、天然酵母の使用をおすすめします。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 287.95 |
| 炭水化物 (g) | 58.6 |
| うち糖質（g） | 2.97 |
| 脂肪 (g) | 1.72 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.23 |
| タンパク質 (g) | 10.81 |
| 食物繊維 (g) | 7.32 |
| セール | 0.3 |
