まずビスケットを粉状に砕いて、取り分けておきます。皮をむいたアーモンドも同様にします。
ボウルに柔らかくしたバターを小さく切って入れ、砂糖とコーンスターチを加えます。電動泡立て器でしっかり混ぜ、クリーム状にします。
軽く溶いた卵を少しずつ加え、次に牛乳を加えて、低速で混ぜながらなめらかな生地にします。
砕いたビスケット、ベーキングパウダーと一緒にふるった小麦粉、アーモンドパウダー、バニラ、シナモンを加えます。
低速のまま全体をよく混ぜます。
22〜24cmのタルト型にバターと小麦粉をしっかりまぶします。
生地を絞り袋に入れ、型に敷き込みます。底は中央から始めて円を描き、少しずつ外側へ広げながら渦巻き状にします。
外周だけはもう一周分高く絞ります。中央より少し高くするためです。
タルトの底にカシスジャムを広げます。難しい場合は絞り袋を使ってもよいです。
絞り袋に残った生地で、タルトの縁に届くまで格子状に полосを絞ります。
周囲にだけアーモンドスライスを散らし、生地に少し押し込みます。
170度に予熱したオーブンで約35〜40分焼きます。様子を見てください。完全に冷ましてから型から外し、表面の縁だけに粉糖をふりかけます。
密閉容器に入れて室温で保存します。
冷やして、または室温で提供します。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 390.65 |
| 炭水化物 (g) | 44.49 |
| うち糖質（g） | 23.56 |
| 脂肪 (g) | 21.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.7 |
| タンパク質 (g) | 6.31 |
| 食物繊維 (g) | 2.83 |
| セール | 0.19 |
