新鮮なパン酵母を水に溶かす。
ボウルにすべての材料を入れて、べたつく生地にする。表面に薄力粉を大さじ1杯平らに広げ、4時間発酵させる。
発酵後、作業台にさらに粉をふり、生地を2分割して軽く粉をつけながら扱い、やさしく伸ばして好みの形に成形する。
焼く前に、表面にエクストラバージンオリーブオイルを塗る。
予熱したオーブンで190℃の静止加熱で、オーブンによって15〜20分焼く。
ボウル
料理用ブラシ
密閉容器に入れて2〜3日保存する。
乳製品に不耐性のある方にも適しています。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 275.96 |
| 炭水化物 (g) | 58.06 |
| うち糖質（g） | 1.26 |
| 脂肪 (g) | 1.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.38 |
| タンパク質 (g) | 10.35 |
| 食物繊維 (g) | 1.8 |
| セール | 0.29 |
