Vizes palacsinta zabpehelyliszttel: puha, könnyű, és mindössze 4 hozzávalóból készül. Tej nélkül (laktózérzékenyeknek is alkalmas), a zab miatt rostban gazdag, gyorsan elkészül, és tökéletesen fagyasztható, így a hét folyamán bármikor fogyasztható.
Egy nagy tálban keverd össze a zabpelyhet, a sütőporos tasakot, a tojásokat és a vizet. Kézi habverővel keverd simára és csomómentesre. A tészta valamivel folyósabb lesz, mint a klasszikus palacsintatészta.
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Ha szükséges, enyhén kend ki egy kevés olajjal, majd a felesleget papírtörlővel töröld le.
Minden palacsintához merőkanálnyi tésztát önts a forró serpenyőbe. Amikor a tetején buborékok jelennek meg, fordítsd meg a palacsintát, és süsd a másik oldalát 1-2 percig.
Ha le akarod fagyasztani, hagyd kihűlni: helyezd egy rétegben tálcára, tedd a fagyasztóba kb. egy órára, majd adagolva tedd őket külön élelmiszeres zacskókba.
Fogyasztáshoz: melegítsd 30-60 másodpercig mikrohullámú sütőben, vagy pár percig serpenyőben.
Nagy tál
Kézi habverő
Tapadásmentes serpenyő
Papírtörlő
Tálca és élelmiszeres zacskók (fagyasztáshoz)
Fagyasztóban légmentesen záródó edényben vagy élelmiszeres zacskóban legfeljebb 2 hónapig tárolható; mikrohullámú sütőben 30-60 másodpercig vagy serpenyőben pár percig melegítsd.
Variációk és tippek: a vizet helyettesítheted cukormentes növényi itallal (pl. mandula vagy kókusz) a gazdagabb ízért; fahéj, vanília, reszelt citromhéj vagy chia mag hozzáadásával személyre szabhatod. Töltelékötletek: görög joghurt és erdei gyümölcsök egy teáskanál mandulavajjal; 100%-os mogyorókrém és banánszeletek; sovány túró és friss eper.
Italia
| Energia (kcal) | 281,15 |
| Szénhidrátok (g) | 41,55 |
| amelyből cukrok (g) | 0,74 |
| Zsír (g) | 7,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,97 |
| Fehérje (g) | 12,33 |
| Rostok (g) | 4,7 |
| Akció | 0,38 |
