Extra puha, tej és tejtermékek nélküli zsemlék, ideálisak reggelire vagy uzsonnára. Tökéletesek lekvárral vagy sós töltelékkel.
Oldjuk fel a friss sörélesztőt a vízben.
Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, ragacsos tésztát kapva. Szórjunk a tetejére egy csapott evőkanál 00-ás lisztet, és hagyjuk kelni 4 órán át.
A kelesztés után szórjuk meg a munkafelületet még egy kevés liszttel, osszuk a tésztát 2 részre, enyhén dolgozzuk át liszttel, óvatosan nyújtsuk ki, és formázzuk meg a zsemléket a kívánt alakra.
Sütés előtt kenjük meg a tetejét extra szűz olívaolajjal.
Előmelegített statikus sütőben, 190 °C-on süssük 15-20 percig, a sütőtől függően.
Tál
Konyhai ecset
Légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolható.
Tej- és tejtermék-intoleranciában szenvedők számára is alkalmas.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 275,96 |
| Szénhidrátok (g) | 58,06 |
| amelyből cukrok (g) | 1,26 |
| Zsír (g) | 1,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,38 |
| Fehérje (g) | 10,35 |
| Rostok (g) | 1,8 |
| Akció | 0,29 |
