Quadro Carni e Salumi की ताज़ा, हड्डी रहित कोप्पा एक बहुत प्रसिद्ध और शेफों तथा पिएमोंते की सर्वश्रेष्ठ कसाइयों द्वारा अत्यंत माँगा जाने वाला कट है। मांस Gran Suino Padano नस्ल के सूअरों से आता है, जो इटली में जन्मे और पाले गए हैं, जिनका वजन 144-176 किग्रा है, और जो Prosciutto di Parma के कंसोर्टियम तथा Prosciutto di San Daniele के कंसोर्टियम द्वारा प्रमाणित फार्मों से आते हैं। यह कट सूअर के गर्दन वाले भाग से होता है और इसे capocollo भी कहा जाता है। उत्पाद गहरे लाल रंग का दिखाई देता है। उत्पादन प्रक्रिया: वध, पूर्व-शीतलन सुरंग, काटना, शीतित कक्षों में रखना। कोई एलर्जेन नहीं। ग्लूटेन-मुक्त।
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Quadro Carni e Salumi की ताज़ा, हड्डी रहित कोप्पा एक बहुत प्रसिद्ध और शेफों तथा पिएमोंते की सर्वश्रेष्ठ कसाइयों द्वारा अत्यंत माँगा जाने वाला कट है। मांस Gran Suino Padano नस्ल के सूअरों से आता है, जो इटली में जन्मे और पाले गए हैं, जिनका वजन 144-176 किग्रा है, और जो Prosciutto di Parma के कंसोर्टियम तथा Prosciutto di San Daniele के कंसोर्टियम द्वारा प्रमाणित फार्मों से आते हैं। यह कट सूअर के गर्दन वाले भाग से होता है और इसे capocollo भी कहा जाता है। उत्पाद गहरे लाल रंग का दिखाई देता है। उत्पादन प्रक्रिया: वध, पूर्व-शीतलन सुरंग, काटना, शीतित कक्षों में रखना। कोई एलर्जेन नहीं। ग्लूटेन-मुक्त।
