मेसिना शैली की सरडीन बीक्काफिको सिसिली की पाक परंपरा का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उत्सवों में दूसरे व्यंजन के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त है। सरडीन को ब्रेडक्रम्ब्स, लहसुन, पाइन नट्स, किशमिश, केपर्स और अजमोद के मिश्रण से भरा जाता है, फिर जैतून के तेल में तला जाता है। यह रेसिपी अन्य सिसिली प्रांतों के संस्करणों से पकाने की विधि और कुछ अतिरिक्त सामग्री के कारण अलग है।
सरडीन को साफ करके तितली की तरह खोलें
ब्रेडक्रम्ब्स, लहसुन, पाइन नट्स, किशमिश, केपर्स और अजमोद से भरावन तैयार करें
सरडीन को तैयार भरावन से भरें और उन्हें तितली की तरह बंद करें
जैतून के तेल में सरडीन को सुनहरा होने तक तलें
परीक्षण
सरडीन बीक्काफिको को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम दो दिन तक रखा जा सकता है और परोसते समय गर्म किया जा सकता है। इन्हें नींबू की कुछ बूँदों और ताज़े अजमोद की सजावट के साथ खाने की सलाह दी जाती है।
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 193.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.42 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.25 |
| वसा (ग्राम) | 6.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.16 |
| बिक्री | 0.23 |
