सिसिली कैनोली, अपनी कुरकुरी शेल और मुलायम रिकोटा भरावन के साथ, सिसिली परंपरा की सबसे प्रतिष्ठित और प्रिय मिठाइयों में से एक हैं। इन्हें घर पर बनाना आपकी सोच से आसान है!
एक कटोरे में आटा, चीनी, कोको (यदि उपयोग कर रहे हों) और एक चुटकी नमक मिलाएँ। मक्खन या चरबी डालें और हाथों से तब तक गूँथें जब तक मिश्रण रेतीला न हो जाए।
मार्साला वाइन को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें, जब तक एक चिकना और एकसार आटा न बन जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आराम के बाद, आटे को मैदे लगी सतह पर लगभग 2 मिमी मोटी शीट तक बेलें और लगभग 10-12 सेमी व्यास के गोले काटें।
हर गोले को धातु के सिलिंडर के चारों ओर लपेटें, किनारों को थोड़े से पानी से अच्छी तरह सील करें।
एक गहरे पैन में बीजों का तेल गरम करें और वेफ़र को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें और सिलिंडर हटाने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक कटोरे में रिकोटा को छानकर चिकना और क्रीमी बनाइए, फिर पीसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
चॉकलेट चिप्स मिलाएँ और भरावन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने से ठीक पहले, पेस्ट्री बैग की मदद से वेफ़र को रिकोटा क्रीम से भरें।
छोरों को कैंडिड संतरे के छिलके, पिस्ता दाने या चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।
पीसी हुई चीनी छिड़कें और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तुरंत परोसें।
सिसिली कैनोली किट
कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तैयारी के तुरंत बाद खाएँ।
प्रामाणिक परिणाम के लिए ताज़ी भेड़ की रिकोटा और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 267.61 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 37.43 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 23.62 |
| वसा (ग्राम) | 9.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.66 |
| बिक्री | 0.04 |
