चावल को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
एक नॉन-स्टिक कड़ाही में 1 चम्मच जीरा, धनिया के बीज, काली मिर्च के दाने और लौंग भूनें।
उसी कड़ाही में काले तिल तब तक भूनें जब तक वे चटकने न लगें।
मसाले का पेस्ट बनाने के लिए: भुने हुए मसालों को तिल के साथ पीसें और मिलाएँ। कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। चिकना पेस्ट बनने तक पीसें।
प्रेशर कुकर में घी गरम करें।
½ चम्मच जीरा और हींग डालें।
अब भीगे और छाने हुए चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
स्वादानुसार नमक डालें, हल्दी, मसाले का पेस्ट और 3 कप पानी डालें।
ढककर 10 मिनट पकाएँ।
हल्की गाजर और कद्दू की सूप डालें और 5 मिनट और पकाएँ।
तुरई/फराहियों के कटे हुए त्रिकोणों के क्रम्बल से सजाएँ।
पापड़ या किसी अन्य भारतीय रोटी, चटनी और दही के साथ गरम परोसें।
पापड़ या किसी अन्य भारतीय रोटी, चटनी और दही के साथ परोसें।
India