एक कटोरे में मैदा और खमीर डालें, कमरे के तापमान का पानी और तेल मिलाएँ।
एक मरीसा से धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि सारा पानी सोख लिया जाए।
10 मिनट आराम दें, फिर नमक मिलाकर एकसार आटा गूँथ लें।
गूँथते समय दो बार विराम लें और फिर आटे को थकने न दें, दोबारा गूँथें।
कुछ ही मिनटों में एकसार लेकिन अभी भी चिपचिपा आटा तैयार हो जाएगा।
इसे सूजी की थोड़ी परत के साथ, ऊपर-नीचे दोनों तरफ, बेलन पर डालें, कपड़े से ढकें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
समय पूरा होने पर दो फोल्ड करें और अभी भी नम आटे को थोड़े तेल लगी काँच की बाउल में रखें और ढक्कन बंद कर दें।
धीमी गति से पकने के लिए 12 घंटे फ्रिज में रखें।
फ्रिज से निकालें और आटे को बाउल में कमरे के तापमान पर 30 मिनट रहने दें।
फिर इसे सूजी छिड़की हुई सतह पर पलटें और आधा करें।
आटे को लोचदार बनाने के लिए एक बार और फोल्ड करें, फिर हाथों से धीरे-धीरे फैलाकर गोल आकार दें।
पिज़्ज़ाओं को पहले से तेल लगी ट्रे पर रखें और किनारों तक फैलाएँ।
इमल्शन से ब्रश करें और पहले से गरम 230 डिग्री ओवन में बीच वाली रैक पर लगभग 10 मिनट बेक करें।
इस बीच सभी सामग्री के साथ सलाद तैयार करें और थोड़ा तेल व नमक डालकर सीज़न करें।
चीड़ के बीज भूनकर अलग रख दें।
पकने के बाद पिज़्ज़ा पर ताज़े सलाद, चीड़ के बीज और ऊपर से थोड़ा कच्चा तेल डालकर सजाएँ।
यह बहुत हल्का पिज़्ज़ा है और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार कई तरह की टॉपिंग के साथ अच्छा लगता है। इस ताज़े सलाद के साथ यह बहुत पचने योग्य रहता है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 222.77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 37.87 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.3 |
| वसा (ग्राम) | 4.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.88 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.07 |
| बिक्री | 0.53 |
