Les pâtes Legumè de Moro sont obtenues par tréfilage puis séchage, d'abord à partir de pâtes de farine de lentilles rouges et d'eau, puis de pâtes de farine de sarrasin et d'eau. Riche en protéines et source de fibres alimentaires, elle convient aux sportifs, aux végétariens et aux végans ainsi qu'à tous les amateurs de bien-être alimentaire, sans pour autant renoncer au goût et au plaisir de la table. Idéale pour des plats froids, des salades, des soupes ou comme accompagnement savoureux. Les lentilles rouges sont très nutritives et digestes, riches en fer et en folates, tandis que le sarrasin, en plus d'être sans gluten, a un indice glycémique très bas, riche en fibres et en minéraux tels que le magnésium, le potassium, le fer et des antioxydants (rutine).