Les olives noires subissent un processus de transformation dit « californien » qui comprend les étapes suivantes : calibrage, traitement en saumure à 10 % pendant environ 60 jours dans un endroit abrité et éloigné des sources d'air, de lumière et de chaleur, immersion dans une solution contenant 2 % d'hydroxyde de sodium pendant environ 15 heures, injection d'air comprimé dans l'eau ou exposition à une oxygénation naturelle, traitement avec une solution contenant du gluconate ferreux pour stabiliser complètement le noircissement des olives, lavages, remplissage des bocaux, complétion avec le liquide de couverture, stérilisation, étiquetage et stockage. Conserver dans un endroit frais et sec, hygiéniquement adapté, suffisamment aéré, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Une fois l'emballage ouvert, conserver le produit au réfrigérateur, couvert de liquide de couverture, et le consommer dans les 7 jours. Faire attention au noyau.
Prix TTC
Les olives noires subissent un processus de transformation dit « californien » qui comprend les étapes suivantes : calibrage, traitement en saumure à 10 % pendant environ 60 jours dans un endroit abrité et éloigné des sources d'air, de lumière et de chaleur, immersion dans une solution contenant 2 % d'hydroxyde de sodium pendant environ 15 heures, injection d'air comprimé dans l'eau ou exposition à une oxygénation naturelle, traitement avec une solution contenant du gluconate ferreux pour stabiliser complètement le noircissement des olives, lavages, remplissage des bocaux, complétion avec le liquide de couverture, stérilisation, étiquetage et stockage. Conserver dans un endroit frais et sec, hygiéniquement adapté, suffisamment aéré, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Une fois l'emballage ouvert, conserver le produit au réfrigérateur, couvert de liquide de couverture, et le consommer dans les 7 jours. Faire attention au noyau.
| Énergie (kcal) | 232 |
| Glucides (g) | 0,8 |
| dont sucres (g) | 0,8 |
| Lipides (g) | 24 |
| dont saturés (g) | 8 |
| Protéines (g) | 1,5 |
| Vente (g) | 1,6 |
