Pennes lisses Poids net : 500 g. Nos Pennes Lisses naissent d’une semoule de blé dur italien sélectionné à haute valeur protéique, travaillée dans les quelques heures suivant la mouture afin d’en préserver l’intégrité, les parfums et les caractéristiques nutritionnelles. Lisses dans la forme, mais extraordinaires dans la texture. Le tréfilage au bronze confère à la surface une rugosité naturelle et une porosité authentique, typiques des pastifici de haute qualité. C’est précisément ce travail artisanal qui rend les pâtes capables de retenir et de valoriser chaque sauce, sans perdre de tenue ni de consistance à la cuisson. Le séchage lent à basse température préserve la structure du gluten et donne aux pâtes une feuille épaisse, consistante et résistante, qui reste compacte et enveloppante même avec des sauces structurées. Le résultat est une penne lisse hors des standards industriels : poreuse, élastique, capable de "s’accrocher" à la sauce et de restituer une mastication pleine et satisfaisante. Un format pensé pour ceux qui connaissent la vraie pâte artisanale. Idéal pour la haute restauration et pour ceux qui recherchent dans l’assiette qualité, caractère et personnalité. ✔ 100 % blé italien ✔ Tréfilée au bronze ✔ Séchage lent ✔ Biologique certifiée Temps de cuisson : 10/12 min
Frais de €24,90, offerts à partir de €99,90
Prix TTC
Pennes lisses Poids net : 500 g. Nos Pennes Lisses naissent d’une semoule de blé dur italien sélectionné à haute valeur protéique, travaillée dans les quelques heures suivant la mouture afin d’en préserver l’intégrité, les parfums et les caractéristiques nutritionnelles. Lisses dans la forme, mais extraordinaires dans la texture. Le tréfilage au bronze confère à la surface une rugosité naturelle et une porosité authentique, typiques des pastifici de haute qualité. C’est précisément ce travail artisanal qui rend les pâtes capables de retenir et de valoriser chaque sauce, sans perdre de tenue ni de consistance à la cuisson. Le séchage lent à basse température préserve la structure du gluten et donne aux pâtes une feuille épaisse, consistante et résistante, qui reste compacte et enveloppante même avec des sauces structurées. Le résultat est une penne lisse hors des standards industriels : poreuse, élastique, capable de "s’accrocher" à la sauce et de restituer une mastication pleine et satisfaisante. Un format pensé pour ceux qui connaissent la vraie pâte artisanale. Idéal pour la haute restauration et pour ceux qui recherchent dans l’assiette qualité, caractère et personnalité. ✔ 100 % blé italien ✔ Tréfilée au bronze ✔ Séchage lent ✔ Biologique certifiée Temps de cuisson : 10/12 min
| Énergie (kcal) | 349 |
| Glucides (g) | 70 |
| dont sucres (g) | 3 |
| Lipides (g) | 1,4 |
| dont saturés (g) | 0,5 |
| Protéines (g) | 13 |
| Fibres (g) | 3 |
| Vente (g) | 0,01 |
