🌮 Recette très facile, très rapide et... délicieuse ! C'est la recette parfaite pour des invités de dernière minute ou pour un repas rapide, mais léger et sain. Et puis c'est une base pratique à garnir avec toute votre imagination, aussi bien en version salée 🌮🌯 que sucrée 🍯🍫.
Mettez les farines et l'eau dans un bol et mélangez bien avec un fouet, en évitant de former des grumeaux.
Si vous souffrez d'intolérance au gluten, remplacez la farine complète de blé tendre par la même quantité de fécule de maïs ou de farine de riz très fine.
Ne vous inquiétez pas si la pâte vous semble trop liquide. Elle s'épaissira à la cuisson.
Faites chauffer une plaque à feu moyen ou, à défaut, une poêle, à condition qu'elle soit antiadhésive, et frottez-la avec un essuie-tout imbibé d'huile. Cela aidera à mieux décoller les piadine.
Remplissez une louche de pâte et versez-la dans la poêle chaude. Avec le dessous de la louche, dessinez des cercles pour mieux étaler la pâte et créer une piadina ronde et uniforme
Après quelques minutes, retournez la piadina à l'aide d'une spatule
Faites cuire aussi l'autre côté pendant quelques minutes à feu moyen
Répétez le façonnage et la cuisson des piadine si vous souhaitez cuire toute la pâte disponible
Vous pouvez conserver aussi bien les piadine prêtes que la pâte jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Garnissez les piadine comme vous le souhaitez, pour créer de savoureux burritos ou kebabs, ou de délicieuses mini gaufrettes sucrées à servir froides
Bol
Fouet
Poêle antiadhésive
Louche
Spatule
Conserver au réfrigérateur aussi bien les piadine prêtes que la pâte pendant 3 jours maximum au réfrigérateur
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 323 |
| Glucides (g) | 71,6 |
| dont sucres (g) | 1,7 |
| Matières grasses (g) | 0,7 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 11 |
| Fibres (g) | 2,2 |
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