La frittata romaine de pommes de terre est un plat simple et savoureux de la tradition romaine, préparé avec des pommes de terre bouillies et écrasées, des tomates pelées et de l’oignon revenu dans l’huile. C’est une recette facile et rapide qui associe des saveurs classiques dans une frittata moelleuse et savoureuse.
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Faire bouillir les pommes de terre et les écraser avec un presse-purée. Saler selon le goût.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé dans de l’huile d’olive.
Ajouter les pommes de terre écrasées et les tomates pelées écrasées dans la poêle avec l’oignon et bien mélanger.
Cuire quelques minutes le tout ensemble, puis saler selon le goût.
Le chef conseille de repasser la frittata à la poêle pour lui donner la forme souhaitée.
Presse-purée
Poêle
Il est possible de repasser la frittata à la poêle pour lui donner une forme et une légère croûte extérieure.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 72,58 |
| Glucides (g) | 16,19 |
| dont sucres (g) | 1,01 |
| Matières grasses (g) | 0,12 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 1,95 |
| Fibres (g) | 1,52 |
| Sel (g) | 0,01 |
